کارشناسان تغذیه دریافته اند جوشاندن شیر با ایجاد تغییراتی در آن جذب کلسیم و پروتئین موجود در شیر را کاهش می دهد. به گفته متخصصان چون شیرهای استریلیزه موجود در بازار نیازی به جوشاندن ندارد، باید از این اقدام پرهیز کرد.
چون این کار تنها باعث از دست رفتن کیفیت و ارزش غذایی آن می شود. در شیرهایی که قدرت ماندگاری طولانی دارند با عنوان استریلیزه به بازار عرضه می شود برخلاف برخی گفته های بی اساس فاقد مواد نگهدارنده است؛ ضمن آن که بر اساس قوانین موجود در اغلب کشورها از جمله کشور ما افزودن هرگونه ماده نگهدارنده به شیر و مواد غذایی که مصرف روزانه دارند غیرمجاز است و پیگرد قانونی دارد. جوشاندن شیر فقط در موارد استفاده از شیر تازه ضروری است تا شیر ماندگاری بیشتری داشته باشد و شیرهای استرلیزه قبل از این که به دست مردم برسند جوشانده شده اند.
امتیاز: 0.00
وزارت آموزش و پرورش > سازمان پژوهش و برنامه‌ريزی آموزشی
شبکه ملی مدارس ایران رشد
ارسال ها: 372
شما باید یک عنوان و متن وارد کنید!